培养目标: 本专业旨在培养掌握食品营养与检测的基础知识和基本技能；具有食品成分分析、食品卫生检验、食品安全检测等方面的专业知识和技能；能够从事食品营养检测、食品质量管理、食品品质控制等工作的应用型人才。

　　本专业现有基础实验室、食品检验与分析实验室、食品工艺实训室；拥有先进的实验仪器设备，可以满足专业教学需要；专业教师研究生以上学历达 100% 。

　　学生在校即可考取食品营养师、食品检验工等职业资格证书。

　　主干课程：食品生物化学、食品毒理学、食品微生物学、食品营养学、食品营养配餐与保键、功能性食品、软饮料工艺学、食品检测技术、绿色食品、动物食品卫生检验、食品质量管理、食品安全学、食品政策与法规、食品工艺学、乳品及肉品加工技术、食品加工保藏等课程。

　　就业方向: 本专业毕业生主要到食品行政监管部门、食品企业、餐饮行业、食品研究等部门从事食品营养检测、食品质量管理、食品品质控制等工作；也可从事对个体和群体的营养膳食设计、营养保健指导、餐饮活动设计等工作；还可自行开店运营。

　　本专业近三年的就业率分别为 2007 届 66.67% ， 2008 届就业率 95.65% % ， 2009 届就业率 91.30% 。